6. Estofado de res
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Todo lo que tienes que saber sobre la primera Norma Boliviana para la Pulpa de Asaí
La Norma Boliviana NB 36009:2021 Para la Pulpa de Asaí fue presentada en febrero de este año por el Instituto Boliviano de Normalización y Calidad IBNORCA e impulsada por el trabajo colaborativo con la Plataforma Interinstitucional de Articulación de Complejos Productivos de Frutos Amazónicos de Pando (PICFA). Con ella, se busca fortalecer el sector productivo de asaí en el país beneficiando a más de un sector.
Qué es umami y dónde encontrarlo
Por lo que sabíamos, los humanos tenemos la capacidad de reconocer cuatro sabores diferentes: amargo, salado, ácido o agrio y dulce hasta que se descubrió, hace ya varios años, el quinto: umami. Este último sabor, el más difícil de describir, quizás hasta confuso para muchas personas. Por eso hoy queremos tratar de explicarte de qué se trata este sabor que tiene expectantes a todos.
La importancia del turismo gastronómico y las iniciativas en Bolivia
El turismo gastronómico se trata de elegir un destino tomando en cuenta las características culinarias de una región en específico para conocer y disfrutar de los manjares tradicionales de este, reconocer sus ingredientes, interiorizarse con las preparaciones y, sobre todo, empaparse de la cultura local a través de la comida. Es en realidad, una maravillosa forma de recorrer el mundo conociendo más de su cocina y sus costumbres.
18 delicias que toda persona que pisó Pando debió haber probado
Pando es un departamento con mucha diversidad gracias a sus pisos ecológicos y su gastronomía de los llanos. Ubicado al norte del país y limitada al norte con Brasil, sus paisajes hermosos se encuentran a 180 m.s.n.m. y producen todo tipo de ingredientes que nos encantan. Si bien su principal actividad es la pesca, su población también se dedica a la recolección de almendra y caucho además de algunas tareas agrícolas y ganaderas.
19 delicias que no puedes ignorar en tu paso por Santa Cruz
Santa Cruz es un departamento muy importante para el país, tanto por su diversidad cultural como la gastronómica que incluso incide en el área económica de Bolivia, puesto que por años se ha reconocido como el mayor productor de alimentos a nivel nacional. Es más, hasta 2013, Santa Cruz repartía un 30% de su producción en los 8 departamentos restantes.
