Ingredientes 1.5 tazas de tarwi cocido ½ taza de papa khati al horno 30 g de panceta doradita 2 ajíes dulces picados y salteados ¼ taza puerro salteado ¼ taza de tomates cherry frescos 30 g de panceta doradita 2 ajíes dulces picados y salteados Hojas de albahaca a gusto Vinagreta 2 cucharadas de aceite …
¿Crees que necesitamos de una ley para promover el consumo de tarwi? El tarwi es considerado el grano del futuro por sus altas características nutritivas, que superan a la quinua y a la soya. Sin embargo, este alimento es poco conocido y producido en el país por la falta de políticas de incentivos. Es por …
El tarwi, originaria de los Andes de Bolivia, Ecuador y Perú, es una leguminosa que ha sido cultivada en zonas andinas desde épocas preincaicas por generaciones. ¿Sabías que existen representaciones gráficas encontradas en vasijas de la Cultura Tiahuanacota? Así de milenario es el Tarwi. Hoy en día, aunque parezca increíble, muchos jóvenes y niños de …
La primera vez que escuché hablar de Mauge fue durante una desesperada búsqueda de tarwi por la ciudad. Ante la ausencia de la casera de la esquina de mi casa, y con la presión para encontrar tarwi de un día para el otro, empecé a preguntar a la gente a mi alrededor dónde podía encontrarlo. …
Una noche de tacos, Martín Ríos preparó una mezcla de jugo de limón, sal y locoto. Así, él y su esposa, Carla Valer, emprendieron el viaje de las salsas picantes, que no sabían que iba a cambiar sus vidas. Rincón Maderas, su emprendimiento, nació a finales de 2015, bajo el deseo de crear un proyecto …
La ulupica se presenta como un fruto pequeño, de color verde intenso. Una apariencia que no le hace justicia al verdadero poder que encierra. Según estudios botánicos realizados en territorio boliviano, se cree que la ulupica (ají endémico de nuestro país) lleva en su ADN el origen de todos los ajíes del mundo. Fue esparcida …
La salsa picante boliviana por excelencia, el resultado de la unión de ritmo y movimiento de quien la prepara y la piedra donde todos los ingredientes se unen: El batán.
La capsaicina presente en los ajíes, chiles y pimentones pueden tener más beneficios que el de aumentar la temperatura a tu plato, ¿los conoces?
Si es que su estupendo sabor no es razón suficiente para comer chirimoya durante toda esta temporada, a continuación te contamos 7 beneficios que esta fruta aporta a tu salud
La chirimoya es originaria de la zona tropical de Sudamérica, específicamente de los Andes centrales en los valles interandinos de Perú y Ecuador, aunque algunos autores incluyen también la zona andina de Chile y Colombia. Desde su zona de origen se extendió por América Central llegando hasta el Caribe. En la época colonial los conquistadores españoles la …
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