El 2019 fue un gran año para la gastronomía paceña. Los comensales se atrevieron a probar más lugares y se hicieron fieles a muchos de ellos. Las tradiciones se mantuvieron y la vanguardia también ocupó una posición fuerte. Desde Azafrán Bolivia lanzamos distintas convocatorias para conocer cuáles son los lugares favoritos de la gente para …
Para la BBC Travel, La Paz está dejando de ser opacada por Lima como ciudad gastronómica la usar ingredientes de altura y técnicas ancestrales. El artículo siguiente es de Mary Holland y la versión original se puede encontrar acá. Cuando llegó el plato, no estaba entusiasmado con su contenido. Sobre él había una tortilla frita …
Bolivia es el próximo destino gastronómico según la BBC Read More »
La época navideña está llena de deliciosa comida. Tradicionalmente, es cuando más dulces y chocolates se comen. Las casas se llenan de galletas y repostería con especias, jengibre y frutos secos. Manq’a Con pito de cañahua, mermelada y naranja y almendras amazónicas, este panetón está repleto de sabores bolivianos. La fermentación es de masa madre …
4 Panetones artesanales que tienes que probar [La Paz] Read More »
La Paz Golf Club celebró su 107 aniversario y para esto presentaron un menú protagonizado por los principales platos callejeros de Bolivia. El deseo del jefe de cocina que trabajó esta sabrosa propuesta, Gabriel Corazón Flores, es que se le dé mayor importancia a los ingredientes y preparaciones que siempre tuvo el país. Esta noche …
Sabores bolivianos se apropian de La Paz Golf Club Read More »
Volver a Cero Desperdicio: 8 recetas para utilizar cada parte del mango
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