El Ckocko, Coco o Koko de pollo es un platillo típico de la gastronomía chuquisaqueña aunque también de la potosina compuesto por ingredientes sencillos, pero también peculiares que combinan las raíces bolivianas con las europeas, resultando en una creación deliciosa.
Limones desde Perú, porotos kenianos, espárragos chinos… Estos son los productos que viajan un millar de kilómetros hasta llegar al consumidor, mientras que los productos de “kilómetro cero”, también llamados de “proximidad” o de “cadena corta”, se cultivan, preparan y comercializan de forma local, lo que conlleva muchas ventajas para nuestro planeta.
El azúcar refinado es considerado uno de los peores ingredientes en la dieta moderna, pues su consumo desmedido se ha relacionado con muchas enfermedades graves como la obesidad, dolencias cardíacas, diabetes y cáncer debido a sus propiedades. Incluso, la mayoría de las personas consumen demasiado azúcar y con frecuencia, no tienen ni idea hasta que sufren alguna de sus consecuencias en el futuro.
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